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La importancia del cálculo del costo de la receta para poder fijar precio de venta
En la gestión de costos en la cocina, el control de las recetas de cocina es fundamental para fijar un precio de venta adecuado. Tener un control detallado de los costos de los ingredientes que se utilizan en cada plato es esencial para poder determinar cuánto se debe...
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