POLLO AL AJILLO

Ingredientes

12 Porciones

2 cucharadas de aceite de oliva
2 chiles guajillos, cortado en tiritas
6 muslos de pollo, sin piel
6 piernas de pollo, sin piel
al gusto de sal
1 cucharada de ajo en polvo
1 taza de caldo de pollo
limones amarillos, cortado en rodajas
brócolis, al vapor, para acompañar
pimientos, rostizados, para acompañar

Preparación

Calienta en un sartén a fuego medio el aceite de oliva y fríe las tiras de chile guajillo. Retira del sartén y reserva.
Sella las piezas de pollo en el mismo sartén donde freíste los chiles, sazona con sal y espolvorea con ajo en polvo, agrega una taza de caldo de pollo, tapa y cocina por 20 minutos a fuego medio.
Sirve en un sartén de hierro fundido, decorado con rodajas de limón amarillo y tiras de chile guajillo acompañado de brócoli y pimientos rostizados.

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