ALBÓNDIGAS VEGANAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

5 abril, 2021

ALBÓNDIGAS VEGANAS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes

4 Porciones

2 tazas de lenteja, cocidas
1/4 tazas de avena
2 cucharadas de cilantro fresco
1 taza de arroz blanco, cocido
1 cucharadita de comino
1 cucharada de cebolla en polvo
2 cucharadas de panko
suficiente de aceite de oliva
1/3 tazas de cebolla, troceada, para la salsa
1 cucharada de ajo, picado, para la salsa
2 tazas de champiñón, en cuartos, para la salsa
2 tazas de leche de soya, para la salsa
1/4 tazas de vino blanco, para la salsa
1 rama de tomillo, para la salsa
suficiente de tomillo fresco, para decorar

Preparación

Para las albóndigas, en un procesador para alimentos, procesa las lentejas con el cilantro y la avena.
Mezcla la preparación anterior con el arroz, el panko, la cebolla en polvo, el comino, sazona con sal y pimienta. Forma con ayuda de tus manos las albóndigas.
En un sartén a fuego medio cocina las albóndigas con un poco de aceite de oliva hasta que estén doraditas. Reserva.
Para la salsa: en un sartén a fuego medio calienta una cucharada de aceite de oliva y fríe la cebolla, el ajo y los champiñones hasta suavizar. Agrega la leche de soya, el vino blanco y el tomillo, cocina por 5 minutos. Retira y enfría ligeramente.
Licúa la preparación anterior, vierte en una olla y cocina por 10 minutos hasta que tenga una consistencia espesa.
En un plato sirve las albóndigas con la salsa de champiñón, decora con tomillo fresco.

Impactos: 39

0 comentarios

Enviar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas relacionadas

ACELGAS CON HIGOS Y NUECES

ACELGAS CON HIGOS Y NUECES

Ingredientes (4 p.) 6 acelgas 7 higos secos 8 nueces 3 patatas 2 dientes de ajo 12 ajos frescos 2 cebolletas 2 tomates aceite de oliva virgen extra pimienta sal perejil Elaboración Cuece las patatas en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 25...

leer más
QUINOA CON VERDURAS

QUINOA CON VERDURAS

Ingredientes (4 p.) 250 g de quinoa 1 tomate 1 cabeza de ajos 1 puerro 1 zanahoria 1 calabacín 1 pimiento verde aceite de oliva virgen extra perejil sal Para la mayonesa: 1 huevo 200 ml de aceite de oliva virgen extra vinagre sal Elaboración Coloca el tomate y la...

leer más

Productos recomendados

Translate »
WhatsApp chat