Ingredientes
4 Porciones
3 kilos de pulpo
1 diente de ajo
1 cucharada de vinagre blanco
5 hojas de laurel
3 tazas de jugo de jitomate y almeja
3/4 tazas de jugo de limón
1/4 tazas de aceite de oliva
1 cucharada de jugo Maggi
2 cucharadas de orégano molido
1/4 tazas de cebolla, finamente picada
1 taza de cilantro fresco, picado
1 chile serrano, picado
1 aguacate
al gusto de pimienta, al gusto
galletas saladitas, para acompañar
Preparación
Comienze por cocinar el pulpo . Embarre todo el pulpo con sal gruesa y talle.
Enjuague la sal y coloque en una olla express con agua, sal, ajo vinagre y el laurel. Tape la olla y cocine por 1 hora.
Retire el pulpo del agua y deje enfriar por completo y refrigere.
Para hacer el coctel corte el pulpo en trozos de 1-2 cm.
En un recipiente hondo mezcle el jugo de jitomate, el jugo de limón, el aceite de oliva, el jugo maggi y la salsa tabasco. Agregue el orégano, la cebolla, el cilantro, el chile y la pimienta y revuelva bien.
Mezcle la salsa con el pulpo y refrigere por lo menos 1 hora antes de servir.
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