Seleccionar página

TATAKI DE BONITO

6 diciembre, 2020

Ingredientes (4 p.)

1 rodaja de bonito (700 g)
8 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de mirin
1 cucharada de azúcar
4 cucharadas de sake
1 cucharada de wasabi
pimienta
sal
Para la ensalada:
hojas de lechuga de diferentes colores
1 endibia
8 tomates cherry
vinagre de frambuesa
aceite de oliva virgen extra
sal
Elaboración

Limpia el bonito y córtalo en 4 trozos. Resérvalos.
Mezcla el wasabi con unas gotas de agua y remueve hasta que quede una pasta. Haz bolitas pequeñas y resérvalas.
Pon en un cuenco la salsa de soja, el sake, el mirin y el azúcar y mezcla bien hasta que se deshaga el azúcar. Introduce los trozos de bonito y déjalo macerando durante 15 minutos. Dales la vuelta cada 2-3 minutos para que se impregnen bien. Escurre el bonito. Pasa la salsa a un cazo y ponla a reducir. Reserva.
Salpimienta el bonito y cocínalo a la plancha un minuto y medio por cada lado. Reserva.
Limpia la endibia y las hojas de lechuga, trocéalas y colócalas en un bol. Lava los tomates cherry y añádelos. Aliña con aceite, vinagre de frambuesa y una pizca de sal.
Corta el bonito en láminas y salséalo. Acompáñalo con la ensalada
Decora los platos con las bolitas de wasabi.

0 comentarios

Enviar un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Recetas relacionadas

TOSTADAS DE ATÚN CON MAYONESA Y CHIPOTLE

TOSTADAS DE ATÚN CON MAYONESA Y CHIPOTLE

TOSTADAS DE ATÚN CON MAYONESA Y CHIPOTLE Ingredientes 6 Porciones 3/4 tazas de mayonesa 1/2 tazas de chile chipotle 1 cucharadita de sal 1/2 cucharaditas de pimienta 600 gramos de atún 1/4 tazas de salsa de soya 2 cucharadas de aceite de ajonjolí 2 cucharadas de jugo...

leer más
COCOCHAS DE BACALAO AL PILPIL CON MORRONES

COCOCHAS DE BACALAO AL PILPIL CON MORRONES

Ingredientes (4 p.) 800 g de cocochas de bacalao 11 dientes de ajo 2 pimientos morrones azúcar aceite de oliva virgen extra 1 guindilla perejil picado sal Elaboración Lava las cocochas un par de veces para quitarles la sal, ponlas en un bol, cúbrelas con agua y...

leer más
ATÚN SELLADO CON GRANOLA

ATÚN SELLADO CON GRANOLA

Ingredientes 2 Porciones 2 tazas de Granola Granos Ancestrales; Semillas De Girasol, Amaranto Y Pasas 2 atunes 2/3 tazas de aceite de oliva 1/2 tazas de salsa de soya 4 cucharadas de vinagre de manzana 2 cucharadas de aceite de cacahuate 3 cucharadas de jugo de limón...

leer más

Productos recomendados

Translate »
WhatsApp chat