Ingredientes
4 Porciones
3 dientes de ajo
8 chiles habaneros
3 cucharadas de jugo de limón
al gusto de sal
al gusto de pimienta
2 cucharadas de aceite vegetal
800 gramos de arrachera
12 tortillas de maíz
Preparación
Asa los dientes de ajo y los chiles habaneros en comal caliente por 8 minutos, procurando que cada pieza se tateme uniformemente.
Coloca los ajos y chiles asados junto con el jugo de limón en un molcajete y machaca hasta triturar. Sazona con sal y pimienta. Reserva.
Coloca la arrachera en una tabla y sazona con sal y pimienta.
Sobre un comal o parrilla con aceite caliente y asa la arrachera al término deseado por ambos lados. Corta en tiritas sobre una tabla.
Arma tus tacos, rellena la tortilla de maíz caliente con las tiritas de arrachera y acompaña con salsa martajada de habanero al gusto.
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